yl23455永利2024级食品质量与安全1班的12名学生组成“守护食安健康家园”实践团队，前往北京市延庆区的三元牛奶工厂进行全链条参观调查。此次实践活动旨在深入了解食品质量与安全专业的就业环境，以及如何将所学知识应用于实际工程体系中，保障公众食品安全与健康。

全链条式监管

团队调研了解到，三元食品工厂实施全链条监管模式，覆盖养殖、原料采购、生产加工、物流、储存及销售等环节，确保食品安全。企业拥有自己的奶厂，对奶牛养殖进行严格管控，从源头上保证牛奶安全。

高标准的食品质量

三元奶厂采用中国农垦乳业联盟的收奶标准，将菌落总数控制在小于10万个/毫升，远高于国家标准。生产工艺上采用“72℃~76℃/15~20秒”的杀菌方式，有效杀菌同时保留牛奶中的营养物质。

高标准器械保证工作效率

三元奶场的气象科普室吸引了实践团队兴趣，其探究多种因素对食品质量与安全的影响，气动物流系统采用真空气道设计，运送速度快，提高整体工作效率。

就业方向

实践小队了解到食品质量与安全领域的就业方向，包括质量管理岗、食品安全监测员、生产过程监督员等，围绕这些岗位对专业知识和技能的要求，团队与企业工作人员进行了深入交流。

发展方向

三元食品工厂聚焦营养物质保鲜研究，规划营销范围，依据不同人群的营养需求研发定制化牛奶产品，同时加强食品安全文化建设，提高员工的食品安全意识和责任感。

通过此次实践活动，队员们们不仅对食品质量与安全专业的就业环境有了更深入的了解，也认识到了全链条监管模式在保障食品安全中的重要性。他们将所学知识与实际工作相结合，为未来的职业发展打下了良好的基础。